BACCALI' BACCALA' IL VINCITORE ECCOLO QUA....

Giovedì 1° dicembre, BACCALALL'ALBA (citando Giulia La Rossa)

"Criiiiiiisssss! non ci sono più mutande pulite nel mio cassetto!"

"Pesca nella cesta dei panni da stirare!"

"è vuota"

"mettitene un paio delle mie :-)"

"sì meglio......tra l'altro anche nel tuo cassetto non ci sono più mutande pulite, solo tanga, non mi sembra il caso...."

"uffffffaaaaaa ma non lo vedi che sono impegnatissima? devo finire il post con l'annuncio del vincitore dell'MTC di Novembre! O ti rimetti quelle di ieri o vai a culo 'gnudo! che vuoi che sia!"

"FINIRA' 'STO MTC, FINIRA'.... ALTRIMENTI GIURO CHE TORNO DA MAMMA'!!!"

"Ecco bravo vai dalla tu' mamma ma lasciami in pace fino a stasera ok?"

Se vi state chiedendo cosa si sia messo povero marito.....si è tenuto i boxer del pigiama, semplice no?

Beh, ecco questa era  la situazione di stamattina, beh non proprio all'alba, dopo giorni e giorni di totale trascuratezza casalinga, lavorativa e personale. Il pensiero fisso alle ricette degli sfidanti, baccalà dall'alba al tramonto, sempre e solo baccalà per l'MTC e  oltre l'MTC e anche per CACIO E PE...SCE,  che  per fortuna non ha riscosso il successo inimmaginabile di questo MTC di NOVEMBRE e poi  c'erano anche i contest a cui io non volevo assalutamente mancare!

Non ci crederete ma in queste ultime settimane sono pure dimagrita per lo stress, ho perso ben 1,4 kg! Non che ne avessi bisogno ma arrivare sotto le feste con un "buono" di 1,4 kg non è male :-)

Soprattutto il rush finale mi ha dato il colpo di grazia, ricette che fioccavano a raffica nell'ultimo weekend e fino allo scadere della mezzanotte del 28 novembre, alcune scoperte solo il giorno seguente.

S'è raggiunto il ragguardevole traguardo di  107 ricette!!! BACALAO MERAVIGLIAO!!! Ma non è solo merito del baccalà, è la magia e l'allegria dell'MT CHALLENGE!!

Che MTC!! Partito con timore che non riscuotesse il solito successo a causa del pesce puzzolente, disturbato da alluvioni, crisi di governo, rischi di crollo dell'euro, ma nonostante tutto lo spettacolo è andato avanti e anche questo mese siamo arrivati in fondo con grande gioia, soddisfazione e sorprese, vedi il regalone odierno inaspettato ed enormemente gradito da tutti di Paola, La Cucina Piccolina, e cioè il pdf di TUTTO L'MTC dall'esordio al baccalà!!!! 
Insomma in questi ultimi giorni è stato un crescendo, un continuo scambio di mail, sms, chat fb, telefonate con Ale e Dani, che ringrazio per il supporto perchè alla fine mi sono lasciata prendere un po' dal panico nonostante mi fossi organizzata diligentemente sin dall'inizio preparandomi  un file excell, come hanno fatto altri  che mi hanno preceduta,  dove segnavo ogni singola ricetta pervenuta, link al blog, ingredienti e spiegazione condensata, parametri di valutazione e punteggi. Avrei dovuto solo tirare le somme alla fine....SOLO...ma non è stato così perchè di parimerito ce n'erano tantissime: FORMIDABILI, PAZZESCHE, STRAORDINARIE, ECLATANTI, ROBOANTI, LUDICHE, STUPENDE!

Grazie a tutti voi che  mi avete fatto  commuovere di fronte a tanta abnegazione e voglia di mettervi in gioco in particolar modo a chi non avrebbe mai osato sfiorare con un dito  un baccalà, a chi provava totale avversione e l'ha superata e ha reso felice il consorte che lo desiderava da tempo (mi sa che molti mariti mi hanno adorata grazie a questa sfida, tranne il mio.....), chi non l'aveva mai assaggiato e ha avuto una rivelazione e poi non smetteva più di produrre varianti su varianti, chi lo conosceva e l'ha trattato in maniera sublime, chi non l'ha trovato e ha ripiegato su quello fresco o surgelato e chi invece non c'è stato proprio verso di trovarlo neanche surgelato, come Stefania l'Araba, per ironia della sorte con marito livornese,  mi è dispiaciuto moltissimo al punto che se non fosse stato così complicato inviare roba commestibile in Arabia Saudita, gliel'avrei spedito io direttamente!!!

Grazie a chi mi ha fatto divertire fino a farmi sbellicare dalle risate  con trovate geniali, ludiche, pazze, strepitose come La Baccalata di Stefania, Cardamomo&C, il Bloody Mary con baccalà fritto della Mapi, i Maremmani e Livornesi, con un post superlativo di Patty, i divertissements da camicia di forza in tendem  di Giulia, Una Rossa di Sera e Flavia, Cuocicucidici, i bignè della vendetta di Gloria, l'apoteosi della livornesità 5&5 e baccalà di Babi, il cugino del baccalà di Cle fino al finto baccalà di Francy.

Grazie a chi mi ha emozionato con versioni etniche fusion corredate da  approfondimenti storici interessantissimi come la zuppa di pomodoro e merluzzo speziata con couscous e le polpette allo zafferano di  Eleonora Burro e Miele, e il ragout de morue di Annalena, Acquaviva, la Hràimi tripolina di Beteavon, la versione maltese di FornelliProfumati,  e le interregionali come il profese altoatesino di Loredana, il baccalà alla bolognese di Sabrina, lo sfincione siculo di Chez Denci, il baccalà sardo sul frattau di Lucia.....

E ancora grazie per il cappuccino, i muffins, i bicchierini, i saltimbocca, i sofficini, le empanadas, ravioli, lasagne, spaghetti e risotti, polpette, frittelle, bignè, tartufini, cannolini, hamburger, parmigianine, millefoglie, frisceu, tortini, mousse e gelatine, sformatini, capresi,  baccalà con la polenta, con le cipolline, con i cardi, con le olive, con le verze, con i fagioli, con le lenticchie, con i ceci, con le cozze, addirittura coi fiocchi d'avena, sulla focaccia, sui crostini, in agrodolce, con uvette e pinoli, con paprika, peperoncino e mille spezie, infarinato in tutte le farine possibili, panato con nocciole o semi di zucca e pure un ASPIC e un   MOLECOLARE, roba da rivoluzione a LIVORNO!!

Spero di non aver dimenticato nessuno, siete tutti quanti nel mio cuore!!
Qualcuno ha commentato che c'è più baccalà sul web che in tutto il Mare del Nord. E qualcun altro esultava per questa sfida perchè si riprometteva di dedicarsi a preparare le famose 360 ricette di baccalà che vantano i portoghesi, cioè 1 per ogni giorno dell'anno. 360 ricette di baccalà in un anno....e noi in 15 giorni 107 ??? Lanciamo la sfida ai portoghesi?

Dopo questa lunga premessa e quest'ultima idea malsana che magari qualcuno raccoglie e propone, signore e signori, rullo di tamburi, è giunta l'ora di annunciare il vincitoreeeeeeee.......e......

BACCALI' BACCALA' .....IL VINCITORE ECCOLO QUA:

L'HAMBURGER DI BACCALA' ALLA LIVORNESE DI ALEONLYKITCHEN

Perchè c'è tutto : il baccalà infarinato e rosolato nell'olio e aglio, il pomodoro ingentilito dalla cottura confit, la cremosità della salsa originaria restituita dalla panna, non leziosa ma acida e  con l'aggiunta del prezzemolo nonchè  la rilettura della ricetta tradizionale in chiave contemporanea  e POP nella scelta dell'hamburger che ho apprezzato moltissimo. POP, per dirla con Davide Oldani, POP come la cucina livornese e cioè POPOLARE/ POPOLARESCA. Un piatto che riproduce con grande classe  la semplicità dell'originale, una semplicità ragionata, non banale e d'effetto. BRAVA ALE!! E ora tocca a te, coraggio......